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糟辣椒燒雞,香辣入味好吃下飯回味無窮

信息來源:m.i0755.cn  |  發(fā)布時(shí)間:2022年03月02日
原料:雞、糟辣椒、大蒜、菜籽油、甜酒、蔥、胡椒粉、蜂蜜、姜。下面跟著我來一起做吧

糟辣椒

   獨(dú)家窖香糟辣椒雞,盡量重食材,少添加。保持食材原汁原味。家傳制作糟辣椒和當(dāng)?shù)氐呐c眾不同。從加工到食用不添加任何防腐劑.食品添加劑和香料。純天然制作。糟辣椒不黏.不融,有辣椒的香味,可生食.可煎.可炒。吃了不上火的綠色食品辣椒,糟辣椒雞味道:鮮香酸爽,肉糯湯艷味醇。汁鮮味美.口齒留香.回味無窮。

糟辣椒

原料:雞、窖香糟辣椒、大蒜、菜籽油、甜酒、蔥、胡椒粉、蜂蜜、姜。

做法步驟:

第1步、盡量選用放養(yǎng)雞,活雞宰殺,清理干凈切塊??诟泻臀兜罆?huì)更好。

第2步、備料:甜酒,胡椒粉,蜂蜜,姜,蔥。

第3步、其中50克姜拍開,50克蔥備用。

第4步、腌制:把甜酒,胡椒粉,蜂蜜,姜,蔥。全部和雞肉攪拌均勻后,腌制30分鐘后再次攪拌均勻,腌制30分鐘取出。

第5步、菜籽油燒開先放入50克姜,50克蔥炒制蔥微黃撈出放入腌制好的雞肉,進(jìn)行炒制。

糟辣椒

第6步、炒至雞肉外皮卷曲微黃出油,撈出備用。

第7步、糟辣椒,沒有可以使用沒有添加劑的農(nóng)家土壇糟辣椒。

第8步、用炒雞的油來炒制糟辣椒,炒制水分差不多干,也就是水蒸氣很少時(shí)撈出一半。

第9步、倒入雞肉和大蒜進(jìn)行炒制,這里重點(diǎn)提示一下。喜好肉質(zhì)有嚼勁的,不要添加水或啤酒。喜好糯滑的可以適量添加山泉水或啤酒,加入的量以和雞肉齊平即可。

第10步、炒至大蒜已經(jīng)熟了,還沒有太軟,把剩下的糟辣椒倒入一起翻炒。如果加入水的以水蒸氣快干再加入糟辣椒。炒至大蒜人口即軟就完成。

第11步、倒入盆中,把剩下的50克蔥切段撒上蔥段完成。

小貼士:

可能很多人會(huì)問,怎么不放鹽和料酒。糟辣椒腌制時(shí)都放入了食鹽和食用白酒。如果再放恐怕難以下咽。重食材,少添加。盡量保持原汁原味。食品不是藥品,倡導(dǎo)健康飲食。人間五味:酸甜苦辣咸。為什么酸在首位?酸:生津,止渴,開胃。

公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
0718-6072999

 

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